Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezi olan kuru fasulyenin lokum gibi yumuşacık ve tam kıvamında pişmesi, çoğunlukla gözden kaçan birkaç küçük hazırlık adımına bağlıdır. Peki, aynı fasulyeyle restorandaki o mükemmel lezzeti evde yakalamanın sırrı nedir? Islatma süresinden tuzun eklendiği ana kadar her detay, yemeğin hem dokusunu hem de aromasını doğrudan etkiler.
Kaynak: Milliyet Yaşam