Etin yanında servis edilen sos bazen bütün tabağın lezzetini değiştirebiliyor. Fazla sulu olduğunda yemeğin üzerinde tutunmuyor, gereğinden fazla koyulaştığında ise ağır bir kıvam ortaya çıkıyor. İngiltere’deki profesyonel şeflerin paylaştığı önerilerde ise iyi bir et sosunun sırrının hazır karışımlardan çok pişirme sırasında tavada kalan lezzetli parçaları değerlendirmek, iyi bir et suyu kullanmak ve sosu sabırla koyulaştırmak olduğu belirtiliyor.
Kaynak: Milliyet Yaşam