Sokak yemekleri çoğu zaman özensizlikle romantize edilen bir alan gibi. Oysa taco, ramen, smash burger ya da Kore sokak yemekleri bugün yalnızca ayaküstü tüketilen ürünler değil; kendi estetik dili, kültürü ve marka değeri olan global kategorilere dönüşmüş durumda. Türkiye’deyse hâlâ sokak lezzetlerini ya fazla geleneksel bırakıyor ya da modernleştirmeye çalışırken ruhunu tamamen kaybediyoruz. Snob Street Food tam da bu kırılma noktasında duruyor.
Kaynak: Hürriyet Kelebek