Karbonhidratları tamamen hayatınızdan çıkarmanız gerekmiyor. Uzmanlara göre makarna, pirinç ve patates gibi besinleri pişirdikten sonra soğutmak, içerdikleri nişastanın yapısını değiştirerek bağırsak dostu bir özelliğe kavuşmasını sağlayabiliyor. Karbonhidratlar hakkında yıllardır süren ‘iyi mi, kötü mü?’ tartışmasına yeni bir başlık daha eklendi. Makarna, pirinç ve patates gibi nişastalı yiyeceklerin hazırlanma ve tüketilme biçimi, bu besinlerin vücutta nasıl sindirildiğini etkileyebiliyor.
Kaynak: Milliyet Yaşam